主要粮油产品简介　

    稻谷和大米
    稻米是亚洲各国人民的主要食粮，我国有近2/3的人口以大米为主食。稻谷加工以后，除成品大米作为主食外，其副产品的用途也很广泛。如米糠是家畜的精饲料，也可用来酿酒、榨油，还可提制健脑磷素和维生素等药物。谷壳可制装饰板、隔音板等建筑材料，也可提取多种化工原料，在综合利用上具有很大的经济价值。
    小麦和面粉
    小麦是世界性的主食，营养价值高。小麦粉富含面筋质，可以制作松软多孔、易于消化的馒头、面包、饼干和多种糕点，是食品工业的主要原料。小麦的副产品麦麸是优良的精饲料，还可以充当培养植物菌种的辅料。
    玉米和玉米粉
    玉米是部分国家的主食，也是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米还是良好的精饲料。100公斤玉米能折135个饲料单位，相当燕麦135公斤，高梁120公斤或大麦130公斤。其绿色茎叶也是极好的青饲料和青贮饲料。在工业上玉米用途也很广泛。可以制作淀粉、粉丝、酒精、糖浆、葡萄糖、醋酸、丙酮等；玉米胚含脂肪多，可以榨油，油饼可以酿酒，制饴糖等；玉米的穗轴可制造电木、漆布、人造软木塞、人造纤维和提取糠醛。因此，玉米对满足人们生活需要，发展畜牧业和轻工业都有很重要的作用。
    大豆和豆油
    大豆是粮油兼用作物。它富含蛋白质和脂肪，我国北方用掺豆杂合面作主食，大豆制品如豆腐、千张、豆浆、大酱、酱油等，是我国和东南亚广大地区的传统副食品。用大豆榨油，油质好，营养价值高，是优质食用油。除食用外，大豆在工业上的用途也很广泛。大豆油是生产肥皂、甘油、硬化油、脂肪酸、防水剂、油漆、润滑油等的重要原料，并可制造人造奶油。脱脂后的豆饼可造纸，作涂料，人造纤维，制造塑料，提取高蛋白等。另外，大豆及其加工副产品如豆饼、豆渣等是优良的精饲料，也是生产配合饲料最廉价的蛋白质资源。大豆榨油后留下的油饼也是牲畜的饲料。近年来，利用脱脂大豆制作食用脱脂豆粉，提炼浓缩蛋白和离析蛋白，用以制造人造肉、点心、饼干等高蛋白食品，以预防肉食过多引起的心脏病和肥胖症。
    花生和花生油
    花生是我国主要的油料作物之一。花生仁内含有丰富的脂肪和蛋白质，其含油率高达50%左右，比大豆高一倍多。花生榨制的油气味清香，无异味，是广大人民喜爱的食用油之一。花生油还可以作为橄榄油的代用品，生产人造奶油，并在纺织、印染、造纸、农药等工业中有广泛的应用。
    花生除用以榨油外，还是一种深受人们欢迎的干果。它可以炸、炒、煮食，还可加工成花生酥、花生酱及各色各样的糖果点心。
    花生还是一种重要的中药。《本草纲目拾遗》记载：花生有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟等功效。特别是花生仁的种衣，对治疗各种出血性疾病有卓效。
    花生加工后的饼粕，蛋白质含量高，并有良好的消化率，是家畜家禽极好的精饲料，同时也是一种优质肥料。
油菜籽和菜籽油
    油菜籽含油量高，是我国食用油的主要来源之一。菜油除食用外，在工业上用途很广，可以制造肥皂、油墨、油漆、润滑油等。在医药上也有广泛应用。含芥酸低的菜油还可以制造人造奶油等食品。菜籽饼含有丰富的营养物质，不含芥子甙的菜饼是禽畜的精饲料。目前我国主要作肥料使用，是农业上的重要有机肥料之一。此外，油菜还是很好的蜜源作物。