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绿色食品的标准和级别
按中国绿色食品中心制定的绿色食品标准，绿色食品标准构成内容包括环境质量标准、生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏和运输标准。
产地的生态环境质量标准，不仅要求符合规定的标准，而且要求有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降；绿色食品的生产操作规程包括在产品生产（含加工）各个环节必须遵循的规范程序以及农药、肥料等的使用原则；绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染，绿色食品产品的包装、装璜应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。这些要求也完全概括了对无公害蔬菜的标准。
该中心制定的绿色食品标准中将产品分为两类，即A级绿色食品及AA级绿色食品。AA级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。这种分级的规定标准也完全适用于无公害蔬菜。
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