中华人民共和国国家标准

    GB 1351-1999
    小 麦
    代替GB 1351-1986

     1 范围
        本标准规定了小麦的有关定义、分类、质量指标、检验方法及包装、贮存要求。
      本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品小麦。
         2 引用标准 
      下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
      本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准
      最新版本的可能性。
    GB/T5490-1985 粮食、油料及植物油脂检验一般规则
    GB5491-1985 粮食、油料检验 扦样、分样法
    GB/T5492-1985 粮食、油料检验 色泽、气味、品味鉴定法
    GB/T5493-1985 粮食、油料检验 类型及互混检验法
    GB/T5494-1985 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法
    GB/T5497-1985 粮食、油料检验 水分测定法
    GB/T5498-1985 粮食、油料检验 容重测定法
      3 定义 
       本标准采用下列定义
      3.1 容重
        小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升(g/L)表示。
      3.2 不完善粒
        受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括下列几种：
      3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
      3.2.2 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。其中：
      3.2.2.1 赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑子囊壳。
      3.2.2.2 黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色的颗粒。
      3.2.3 破损粒：压扁、破损，伤及胚或胚乳的颗粒。
      3.2.4 生芽粒：芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒。
      3.2.5 霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。
      3.3 杂质包括下列几种：
      3.3.1 筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。
      3.3.2 矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他矿物质。
      3.3.3 其他杂质：无使用价值的小麦粒，生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦粒，毒麦、麦角、小麦线虫病、小麦腥黑穗病等麦粒，异种粮粒及其他杂质。
      3.4 色泽
        一批小麦的综合色泽
      3.5 气味
      一批小麦的综合气味。
        4 分类 
       根据小麦的皮色、粒质和播种季节分类：
      4.1 白色硬质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。
      4.2 白色硬质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。
      4.3 白色软质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的冬小麦。
      4.4 白色软质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦。
      4.5 红色硬质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。
      4.6 红色硬质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。
      4.7 红色软质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的冬小麦。
      4.8 红色软质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦。
      4.9 混合小麦：不符合4.1至4.8各条规定的小麦。
      4.10其他类型小麦的分类方法另行规定。
      5 质量指标 
      5.1 各类小麦按容重分为五等，低于五等的小麦为等外小麦。等级指标及其他质量指标见表1。