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中华人民共和国国家标准
UDＣ664.76
GB 1355-86 小 麦 粉
代替：GB1355-78
本标准适用于加工、销售、调拨、储存和出口的商品小麦粉。
1 质量标准
1.1
小麦粉按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见下表。
1.2
特制一等、特制二等和标准粉的加工精度，以国家制订的标准样品为准。
普通粉的加工精度标准样品，由省、自治区、直辖市制定。
1.3
精细度中的筛上剩余物，用感量 l/10天平称量不出数的，视为全部通过。
1.4
气味、口味：一批小麦粉固有的综合气味和口味。
1.5
卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
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等级
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加工精度
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灰分%
(以干物计)
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精细度%
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面筋质%（以湿重计）
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含砂量%
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磁性金属物g/kg
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水分%
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脂肪酸值（以湿基计）
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气味口味
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特制
一等
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按实物标准样品对照检验粉色麸星
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≤0.70
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全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0%
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≥26.0
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≤0.02
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≤0.003
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13.5±
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≤80
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正常
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特制
二等
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按实物标准样品对照检验粉色麸星
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≤0.85
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全部通过CB30号筛，留存在CB36号筛的不超过10.0%
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≥25.0
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≤0.02
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≤0.003
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13.5±0.5
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≤80
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正常
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标准
粉
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按实物标准样品对照检验粉色麸星
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≤1.10
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全部通过CQ20号筛，留存在CB30号筛的不超过20.0%
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≥24.0
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≤0.02
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≤0.003
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13.0±0.5
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≤80
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正常
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普通
粉
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按实物标准样品对照检验粉色麸星
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≤1.40
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全部通过CQ20号筛
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≥22.0
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≤0.02
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≤0.003
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13.0±0.5
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≤80
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正常
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2 检验方法
小麦粉样品的扦取和各项指标的检验，按照 GB 5490—
5539— 85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。
3 包装、运输和储存
小麦粉的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。
附加说明；
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。
本标准主要起草人哈俊山、林贤明。
国家标准局1986-05-06发布
1987-04-01实施 |
