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中华人民共和国国家标准
UDC 664.782
GB1354-86 大 米 代替 GB 1354— 78
表2
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等级
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加工精度
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不完善粒
%
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最大限度杂质
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碎米%
|
水分%
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色泽气味口味
|
|
总量
%
|
其中：糠粉
%
|
矿物质
%
|
带壳稗粒
粒/kg
|
稻谷粒
粒/kg
|
总量
|
其中:
小碎米
|
一类地区
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二类地区
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特等
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按实物标准样品对照检验留皮程度
|
3.0
|
0.25
|
0.15
|
0.02
|
20
|
8
|
30.0
|
2.0
|
14.0
|
14.5
|
正常
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标准一等
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按实物标准样品对照检验留皮程度
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4.0
|
0.30
|
0.20
|
0.02
|
50
|
12
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标准二等
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按实物标准样品对照检验留皮程度
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6.0
|
0.40
|
0.20
|
0.02
|
70
|
16
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标准三等
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按实物标准样品对照检验留皮程度
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8.0
|
0.45
|
0.20
|
0.02
|
90
|
20
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注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。
二类地区：除一类地区以外的地区。
3名词解释
3.1 加工精度
指大米背沟和粒面留皮程度。
3.2
不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒。
3.2.1 未熟粒
米粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。
虫蚀粒被虫蛀蚀的颗粒。
3.2.2 病斑粒
粒面有病斑的颗粒。
3.2.3 生霉粒
粒面生霉的颗粒。
表3
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等级
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加工精度
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不完善粒%
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最大限度杂质
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碎米，%
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水分%
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色泽气味口味
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|
总量%
|
其中：糠粉%
|
矿物质%
|
带稗粒粒/kg
|
稻谷粒
粒/kg
|
总量
|
其中:
小碎米
|
|
早粳
|
粳糯
|
|
特等
|
按实物标准样品对照检验留皮程度
|
3.0
|
0.25
|
0.15
|
0.02
|
20
|
4
|
30.0
|
20.0
|
2.0
|
14.5
|
正常
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标准
一等
|
按实物标准样品对照检验留皮程度
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4.0
|
0.30
|
0.20
|
0.02
|
50
|
6
|
|
标准
二等
|
按实物标准样品对照检验留皮程度
|
6.0
|
0.40
|
0.20
|
0.02
|
70
|
8
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标准
三等
|
按实物标准样品对照检验留皮程度
|
8.0
|
0.45
|
0.20
|
0.02
|
90
|
10
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