入世后我国小麦市场面临新的压力 

    长期以来，由于我国在小麦收购方面实行保护价政策，并由国家专控小麦经营，使小麦价格一直相对坚挺，掩盖了小麦市场供大于求的真实情况。实际上现在农民已经开始受到小麦低价的困扰。加入ＷＴＯ后，小麦的进口配额从目前的200万吨增加到730万吨，2004年再增加到930万吨。美国软红冬小麦主要用于制作焙制食品及方便面。然而，国内方便面的需求近年来一直停滞不前。中国有方便面厂三千多家，年生产能力达300万吨，但实际产量只有170万吨。大多数中国人仍认为，方便面既不可口，也不能算正餐。总体上，小麦供大于求的情况使美国小麦的优势被掩盖了。
    我国小麦本身库存很大，小麦总体供大于求。但我国小麦在品质方面尚不能完全满足国内市场需求。从这个意义上讲，加入ＷＴＯ，中国有可能进口较多的外国优质小麦。美麦一般不被中国厂家看成“优质”小麦。但另一方面，如果入ＷＴＯ，国内外小麦价差，特别是美中小麦价差若是太大，则进口美麦的可能性也比较大。目前，中美两国小麦价差为300元左右。如果小麦征收1%关税和13%增值税，则价差仅150元／吨。从这个意义上讲，加入ＷＴＯ给我国小麦市场增加了新的压力，这个压力是很明显的。